Expert en café bio - Formation barista & latte art

Grâce à plus de 3 ans d’existence, Torpedo est une référence en matière de l’accompagnement de tous les acteurs souhaitant se perfectionner dans la transformation artisanale – particulièrement la torréfaction – du café. Notre but est de proposer à notre clientèle des prestations variées du conseil à l’expertise aux acteurs de la filière, producteurs et artisans pour optimiser la qualité de leur production, pour améliorer le process de transformation, sur la sélection des machines et moulins, pour l’élaboration d’une offre « café », en analyse comparative & benchmark sensorielle, pour améliorer le process et les paramètres d’extraction du café, pour la fabrication d’assemblages, en passant par des ateliers pour développer l’expertise professionnel des baristas ou torréfacteurs, et portant sur l’élaboration de « recettes » originales, l’encadrement des équipes pour l’utilisation des machines, la façon d’optimiser les réglages des machines, mais également un accompagnement pour le développement de produits finis à base de café à destination des chefs, pâtissiers, chocolatiers, traiteurs. Nous accordons une importance particulière au respect de l’environnement, c’est pourquoi nous incitons nos partenaires à élaborer du café biologique et éthique.